Hallo ihr Lieben,
heute habe ich ein super leckeres und 100% veganes Suppenrezept für euch!
Diese vegane Mango Möhren Suppe ist süß und würzig zugleich
Da sie auch noch sehr schnell zubereitet ist, mache ich sie sehr gerne
Vielleicht wird es auch deine neue Lieblingssuppe?
Zutaten vegane Mango Möhren Suppe:
- eine große und reife Mango (sie sollte schon sehr weich sein)
- 600g Möhren
- eine Zwiebel
- eine Dose Kokosmilch (400g)
- 750 ml Gemüsebrühe
- kleines Stück Ingwer (ca so groß wie eine Haselnuss)
- Salz, Pfeffer, Curry, Chilli, Kräuter der Provence
- etwas Öl
zusätzlich:
- einen Pürierstab
Zubereitung Mango Möhren Suppe:
Ja ihr seht richtig. Es sind nicht viele Schritte erforderlich
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, um die Suppe zuzubereiten!
- zuerst schält ihr die Ingwer, Zwiebel, Möhren und die Mango und schneidet alles klein.
- nun füllt ihr etwas Öl in eine Pfanne und bratet darin kurz die Ingwer PuTTY alternative , Zwiebel und Möhrenstückchen an.
- fügt die Gemüsebrühe und Mangostückchen hinzu. Würz das ganze mit etwas Chilli und Curry. Lasst die Suppe 15 Minuten kochen.
- Nun könnt ihr alles pürieren und die Kokosmilch unterrühren.
- Schließlich nochmal mit Curry und Chilli und den restlichen Gewürzen abschmecken.
Lasst es euch Schmecken
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Habt noch einen schönen Tag
Ida